Il pane carasau: musica per il palato

Il "Pane Carasau" custodisce la vera essenza della Sardegna. L'origine del "Pane Carasau" è avvolta nelle brume della leggenda, esattamente come quella dei nuraghi, e qualcuno ritiene che vada ricercata nei paesi arabi. Di certo si sa che i pastori, per i lunghi periodi trascorsi lontano da casa, con questo pane leggero e nutriente, facile da conservare, sapevano di poter contare su scorte illimitate e non deperibili del "Principe degli alimenti". Un pane che tutte le famiglie preparavano in grande quantità, a cadenze stabilite, e custodivano in splendide cassapanche, anche per lunghi periodi, come un tesoro di inestimabile valore. Un tesoro che oggi è alla portata di tutti, intatto nella sua tradizionale bontà. Il pane Carasau, chiamato anche "carta da musica", è formato da sfoglie circolari e si può gustare anche nella variante Guttiau, condita con olio d'oliva e sale e dorata nuovamente in forno.